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國立高雄餐旅大學四技烘培管理系2A學生謝協益，參加於中國大陸重慶舉辦的「一帶一路國際技能大賽」中國年菜，在烘培項目中以「青春」為主題，擊敗來自法國、美國、俄羅斯、中國大陸、馬來西亞、澳門、東帝汶、南韓8地好手，勇奪金牌。校方表示，謝協益熱愛烘焙，不管是自主練習還是平常上課都相當投入，自我要求更精專業。「一帶一路國際技能大賽」是今年8月中即將於俄羅斯舉辦的國際技能競賽的前導賽，比賽主軸是要考驗選手的臨場反應與抗壓性。. } }); } 謝協益說，原本比賽時間與項目有先提供，但到了真正比賽前，收到臨時通知要改變比賽時間與項目中式年菜，考驗著選手們的應變能力。他認為能克服臨場壓力的主要致勝點，在於心情穩定，並努力回想過去學過與練過的項目能否加以改良與應用。而且食材、酵母都只能用現場大會提供的，挑戰相當高。謝協益將這次的作品名稱訂為「青春」，訴求要趁年輕奮鬥與努力。他表示，這次能夠獲獎也在於失誤較少，例預購年菜如烤焙後的麵包重量正負要在3公克內，麵包的風味與調配比例更要拿捏好，要注意的細節相當多，也考驗著我的技術與學識。獲獎作品主要有布里歐麵包，要求口創意年菜感要柔軟，法國麵包的考驗是口味要有麥香味，國家特色麵包則是芝麻核桃口味。謝協益謝謝學校的支持，教師廖漢雄與陳豐昇不斷給予指導與鼓勵，也感謝家人的打氣。高餐大表示，扎實的技職教育提供學生完整的訓練與信心，學生選手捧回國際獎項也讓世界看見台灣。高雄餐旅大學四技烘培管理系學生謝協益，勇奪「一帶一路國際技能大賽」烘焙金牌。圖／高餐大提供 分享 facebook 高雄餐旅大學四技烘培管理系學生謝協益，勇奪「一帶一路國際技能大賽」烘焙金牌。圖／高餐大提供 分享 facebook
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